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所谓的薄荷味，其实是一种综合的感官刺激。大体来说，那是清凉到甚至微微带辣感、有青草味又略显甘甜的味道。
薄荷家族的绝大多数种类，都是茎像细棍一样四棱形，叶子两两对生的。它们的茎叶折断，就会有清凉的薄荷味儿。除了最常见栽种的留兰香，带柠檬味的柠檬薄荷（正式名叫柠檬留兰香）、有胡椒味的胡椒薄荷（正式名叫辣薄荷）等种类，也都是窗台或者餐桌上的常客啦。薄荷入菜，最好要配鱼、鸡或牛肉，用薄荷去腥、提味。在炎热的夏天，以清凉味为主的薄荷，也同样适合制作饮品。朗姆酒配苏打水再加一些糖浆、一角柠檬和几片薄荷，这就是风靡全世界的莫吉托（mojito）鸡尾酒
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